27 may 2012
Els romans, grans experts en la producció de vi
El vi es transportava en vaixell o en carros com el de la fotografia
El festival Tarraco Viva ha fet retornar la ciutat als seus orígens. Un dels actes més destacats d’aquest diumenge ha estat “Negotiator”, sobre la producció i el comerç del vi. El grup de recreació històrica Badalona ha estat l’encarregat d’explicar al públic assistent com era la verema a l’antiga ciutat. I és que els romans eren uns grans experts en la producció de vi, que era signe de cultura. Beure vi enlloc de cervesa era el que diferenciava a un romà d’un bàrbar.
En general, el procés de producció del vi no ha canviat massa des de llavors fins ara. Han estat les eines les que han evolucionat i s’han anat modernitzant. Així doncs, la verema es feia a mà, amb l’ajuda de podadores. Un cop es transportava el raïm a la vil·la, el primer pas consistia en xafar el raïm.
L'esclau era l'encarregat de xafar el raïm
Un cop xafat, el most obtingut era fermentat en dipòsits, les dòlia. Es tracta de grans tines de ceràmica que li donaven el gust al vi. Amb una capacitat de fins a varis milers de litres, aquests recipients estaven sovint parcialment enterrats en un magatzem, i en ells es produïa la fermentació, que durava de 2 setmanes a 30 dies. Després es retirava el vi i s’envasava en àmfores. Es practicaven petits forats en les seves tapes per permetre que escapés la pressió del diòxid de carboni.
Una esclava ensenya una dòlia romana al públic
Els actes de Tarraco Viva arriben aquest diumenge al seu punt final. L’espectacle de cloenda es fa aquesta tarda a l’auditori del Palau de Congressos. S’anomena “Hic Habitat Felicitas. La pantomima romana” i anirà a càrrec de l’aula de teatre de la URV. En l’acte hi haurà música, mim, dansa i pantomima per contagiar alegria a tots els assistents. Comptarà amb la música en directe de Ludi Scaenici i la col·laboració de l’Esbart Santa Tecla.
